山东省黄河流域粮食安全技能大师工作室开展世界粮食日实地研学实践

本站讯 为服务黄河流域生态保护和高质量发展重大国家战略，发挥山东省黄河流域粮食安全技能大师工作室技术攻关、技能传承、社会科普的平台效能，10月16日世界粮食日当天，工作室校方负责人黎海红带领粮油食品学院师生代表，联合艺术设计学院走进烟台市新特旺粮油有限公司，把大师工作室的技能课堂搬出校园，依托企业实践阵地开展粮食安全主题实践，以专业技能赋能粮食安全教育，赋能“红粮麦田”党建品牌建设。

烟台市新特旺粮油有限公司作为山东省粮食安全宣传教育基地，兼具传统工艺展示、粮油生产实训、科普宣传多重功能。当天上午，全体人员首先走进胶东方氏古法木榨油博物馆，探寻胶东传统榨油技艺的发展脉络，对比古法工艺与现代粮油加工技术的迭代变迁。在三楼主会场，大家参与爱粮节粮签名活动，集中观摩校企订单班学生设计、研发的系列作品，近距离体验大师工作室产教协同培养模式下学生的实践创新成果。

活动现场对一批在粮食安全科普志愿服务中表现突出的志愿者予以表彰，全体志愿者共同宣读节粮爱粮倡议书，呼吁社会各界重视粮食产后减损，树立厉行节约的良好风尚。

黎海红通过大师工作室建设视角，以《一粒粮 一滴油 全谷物营养——关于粮食安全与国民营养健康的几点思考》为题，开展专题讲座。本次讲座立足黄河流域粮油产业发展实际，将粮食安全保障、油料供给、全谷物产业发展与区域产业现状相结合。讲座解读《国家全谷物行动计划（2024—2035年）》政策导向，围绕粮食产后储存、加工减损、居民科学膳食等现实问题展开剖析，提出黄河流域既要守好粮食生产的“耕地关口”，也要抓牢储存加工的“技术关口”，充分发挥大师工作室技术优势，把技术服务、科普宣传延伸到产业一线，实现技术技能输出与党建育人互促共进。

在实操体验环节，粮油食品学院熊素敏教授带来粮油质量检验现场实训演示。本次实操聚焦粮食收购入库关键检测指标，现场演示出糙率测定、整精米率测定两项检验项目。从样品分取、仪器调试，到数据读取、结果判定，完整还原粮食收购质检工作流程。在场师生动手观摩体验，切实理解粮食质量检测是守住口粮品质的第一道技术关卡。现场同学表示，书本上的检测标准，在企业现场有了更加直观具象地理解。

本次活动跳出单纯理论宣讲的模式，是山东省黄河流域粮食安全技能大师工作室“产业实地研学+技能实操科普”的一次创新尝试。工作室以技能为抓手，联动企业资源，将技能传承、社会科普、党建育人融为一体，既是“红粮麦田”党建品牌服务行业的实践载体，也是职业院校服务地方粮食安全事业的具体行动。下一步，山东省黄河流域粮食安全技能大师工作室将紧扣黄河流域粮食产业发展需求，持续深化校企联动。一方面面向行业企业开展技术交流、职工技能提升服务；另一方面面向青年学生做实实践育人，面向社会大众做好粮食安全科普。持续挖掘传统粮油工艺价值，推广节粮减损实用技术，为区域粮食安全储备更多高素质技术技能人才，助力黄河流域粮油产业高质量发展。（通讯员：于萍 撰稿：唐若琪 审核：黎海红 梁倩 值班审核：杜林梓）