本站讯 为深入贯彻落实职业教育改革精神，强化学生实践技能培养，深化校企协同育人机制，粮油食品学院与知名烘焙企业丹香、欧美香联合举办技能大赛月系列活动之“双香杯”烘焙产品制作大赛。本次大赛以“香约校园，技创未来”为主题，通过以赛促学、以赛促教，全面展示了学院在烘焙工艺教学与实践中的丰硕成果，进一步推动了校企合作向纵深发展。
6月15日至27日，大赛在实训楼F区401、402教室分初赛、复赛两阶段激烈展开。比赛内容涵盖蛋糕、面包、小西点三大类经典烘焙产品的制作与创新，选手需在限定时间内完成从原料配比到成品装饰的全流程操作。比赛现场，选手们手法娴熟、创意频出：戚风蛋糕蓬松柔软、色泽金黄；裱花面包造型别致、风味独特；创意西点融合传统工艺与现代审美，引得评委连连称赞。
“操作规范性、产品风味、色泽、质地、口感是评分的关键。”大赛评委介绍，评分标准严格对接行业标准，例如蛋糕需达到“蛋香味纯正、质地细密弹性足”方可获得高分。最终，经过层层选拔，8名选手脱颖而出，分获一、二、三等奖。一等奖获得者张梦茹表示：“比赛不仅检验了课堂所学，更让我意识到细节决定品质，每一克糖、每一分钟烘焙都关乎成败。”
本次大赛由粮油食品学院与知名烘焙企业丹香、欧美香联合冠名举办，企业全程参与赛程设计、技术指导与评审工作。复赛阶段，企业导师从市场角度对作品创新性、商业化潜力提出建议。“学生们的创意令人惊喜，比如将传统桃酥与低糖理念结合，既保留风味又符合健康趋势，具备市场推广价值。”
校企协同不仅体现在赛事组织上，更贯穿于人才培养全过程。赛前，企业为参赛学生提供专项培训，分享行业前沿技术与市场动态；赛后，优秀选手将有望获得企业实习机会。大赛负责人于海洋老师在颁奖典礼上表示：“校企合作是职业教育的生命线。通过大赛，我们实现了课程内容与职业标准、教学过程与生产过程的‘双对接’。”
粮油食品学院将以本次大赛为契机，持续深化“岗课赛证”融通培养模式。学院领导表示：“我们不仅要培养会动手的学生，更要培养懂创新、能创业的复合型人才。”未来，学院还将拓展赛事范围，打造覆盖全产业链的技能大赛月品牌，为区域食品行业高质量发展输送更多高素质技术技能人才。（通讯员：迟昭君 撰稿：李津桐 审核：刘华鹏 梁倩 值班审核：于晓芸）
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